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Fabrication d'un fromage de chèvre fermier BIO

Bellevaux

Jusqu’à 4 personnes

avec

Rébecca

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Description

C'est un rêve d'enfant que j'ai concrétisé : je me suis installée en 1996 en tant que chevrière dans un petit village de montagne. J'ai voulu créer mon entreprise : en toute simplicité, proche de la nature. Nous avons donc acheté et rénové une vieille ferme savoyarde. Pour moi, ce n'est pas un métier, je vis ma passion. Nous avons ouvert notre ferme à tout public, avec mon mari nous avons l'envie de faire partager notre savoir, notre expérience sur une agriculture durable.

Fabriquez votre propre fromage de chèvre !

Bienvenue dans notre ferme, nous irons en fromagerie, en cave d'affinage, et faire un petit coucou aux chèvres, c'est tout de même elles qui fournissent le bon lait ! Ce sera un aperçu du métier de fromager, d'affineur et d'éleveur 3 en 1 ! Hé oui, pour faire un bon fromage : il faut du bon lait, le travailler avec amour, et dorloter le fromage en cave ! C'est tout un art la fabrication du fromage !

Direction la fromagerie : Le lait nous attend… autour du chaudron en cuivre, je vous expliquerai comment avec un même lait nous pouvons faire autant de variétés de fromages. Décailler, brasser, mettre en moule... En cave nous retournerons les fromages. C'est l'occasion de mettre vos sens en action : regarder le lait évoluer, frotter les fromages, les sentir, écouter le silence dans la cave d'affinage et pour finir déguster... vous en avez l'eau à la bouche ? Alors, place à une dégustation des fromages de nos montagnes accompagnés d’un verre de vin de Savoie. Pour les sans alcool, un thé blanc qui se marie extrêmement bien avec les fromages.

Informations pratiques

Une expérience par jour : lundi, jeudi et vendredi, de 9h à 11h.
Conditions d’inscription : avoir plus de 14 ans, maximum de 4 personnes se connaissant.