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Découverte du Safran de Béarn

Lucq-de-Béarn

Jusqu’à 15 personnes

avec

Kathy

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Description

Aimant la cuisine et le jardinage, j'ai découvert le safran et sa culture en 2010. C'est très vite devenu une véritable passion ! J’aime tout dans le safran : à la fois la couleur, la fleur, l’épice, sans oublier la magie de son histoire et ses multiples propriétés. C’est une épice pour nos assiettes, un colorant pour les tissus, un soignant pour notre corps ! Il y a tellement de richesses et de beauté dans cette fleur qu'elle nous emporte… Je veux faire découvrir et partager cette passion, emmener voyager mes visiteurs par le biais de cette fleur, cette épice !

Les différentes étapes de la transformation du safran

Avec la floraison du safran en octobre nous partons à la cueillette de la fleur, l'émondage et le séchage du pistil. Ensuite nous transformons l'épice afin de la faire découvrir sous forme de gelées et autres produits . Je partagerai mes connaissances sur mon exploitation lors du travail autour du safran. Vous bénéficierez ensuite de dégustations de douceurs safranées maison. Un de mes souhaits : initier à l’utilisation de cette épice cultivée jadis et méconnue aujourd’hui.

Le safran en cuisine

De mon grand intérêt pour la cuisine sont nés des projets fous et j’ai développé des recettes inattendues qui font toute l’originalité de mes produits. L'idée m'est venue de conjuguer l’épice à un produit de mon terroir : le vin de Jurançon. J’ai crée la Gelée de vin de Jurançon au safran, qui a ouvert la porte à d'autres mariages, réalisés par mes soins, tels que la gelée de betterave au safran et bien d’autres douceurs…Mon désir le plus fou est d’émoustiller les papilles avec cette épice qu’est le safran tant elle est riche en goût.

Venez découvrir le safran de maière originale !!

Informations pratiques

Merci de me contacter au moins 15 jours à l'avance pour les réservations.
Il n'y a pas d'âge pour cette découverte, elle est adaptée à tous.
La visite peut être un peu compliquée pour les personnes à mobilité réduite (me contacter).
Prévoir des bottes en cas de pluie.

Mon activité nécessite un minimum de 7 participants pour avoir lieu au tarif indiqué. S’il n’y a pas suffisamment d’inscrits la veille de la date de l’activité, je vous proposerai une nouvelle date ou bien vous pourrez être remboursé intégralement.